Winstub A Coté (Sierentz)
- emmanuel geng
- 28 sept. 2025
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 8 oct. 2025
Afin de fidéliser une plus large clientèle, quelques établissements étoilés ouvrent - en plus de leur fleuron gastronomique, une autre adresse plus accessible à tous (mais avec toujours ce même souci de raffinement) afin d'asseoir davantage leur notoriété et de, peut être une jour, attirer une nouvelle clientèle à venir dans leur maison-mère. Le Chambard (Kaysersberg) a sa Winstub, La Villa Madie (Cassis) a sa brasserie, La Table du Castellet a sa rôtisserie ... il en est de même pour l'Auberge Saint Laurent (Sierentz) et de sa Winstub.
On ne nous en a dit que du bien. Il faut dire qu'avec le label Michelin de "Bib Gourmand", visant à récompenser les restaurateurs proposant “une cuisine soignée à prix modéré", autant dire qu'il faut s'y prendre en avance pour y réserver une table. C'est ce qu'ont fait des amis : anticipant bien plus tôt une réservation en soirée, à quelques jours de mon anniversaire, afin de nous faire découvrir cette Winstub tenue par la famille Arbeit.
Le cadre : on peut dire que c'est un bistrot chic. Exit le vintage Winstub surchargé ; place à l'essentiel où quelques murs immaculés font bon ménage avec un habillage subtil dans les nuances de brun. Du mobilier aux luminaires design - sans oublier un comptoir en cuivre, on déambule dans un décor contemporain et plein d'espace où l'on se sent à l'aise.
Le service : il est attentionné et décontracté. Le service (au personnel plutôt qualifié) est courtois et fluide.
La carte : cette adresse joue pour beaucoup la carte alsacienne. Ce sont des plats réconfortants autour d’une cuisine qui fait la part belle à la générosité (top l'os à moelle accompagnant la viande ou l'irish coffee parsemé d'amandes), avec une recherche constante des goûts pour une satisfaction optimale des "invités".
Les noms des suggestions sont une promesse au régal des papilles : tarte flambée d’A Côté, spâtzlés de Grand-Mère, Torche aux Marrons de Mémé Yvonne ... autant de plats revisités avec une belle harmonie de saveurs. De quoi se mettre en appétit.
En conclusion : une cuisine de qualité, de belles propositions d'accord mets/vins et une très bonne équipe en salle ! La Winstub dispose d’un parking privé pour un stationnement en toute facilité (pour les premiers arrivés) avec bornes de charge si besoin. Un tarif, qui plus est, imbattable ; aucune excuse pour ne pas l'essayer ne serait-ce qu'une fois et ne pas passer à côté !
Un bien agréable moment !
Idéal pour une « parenthèse conviviale » entre amis ou en famille.