Restaurant de la Tour (Sanary-sur-Mer)
- emmanuel geng
- 11 sept. 2025
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : 18 oct. 2025
Cela fait un moment que nous lorgnions sur ce restaurant avec sa vue imprenable sur le port, mais nous nous étions abstenus car notre fille n'est pas fan de poissons ou de coquillages, sans compter une carte plutôt élevée de prime abord ! Ce n'est que l'an dernier, lorsque la vieille terrasse ombragée a fait place à une verrière flambant neuve, et qu'un reportage télé sur le marché de Sanary - dont une bonne partie sur le restaurant et sa patronne (cherchant chaque matin les poissons pour la carte du soir) - que nous avions décidés de passer la porte avec des personnes partantes pour y aller avec nous.
Le cadre : c'est simple, c'est le plus grand et le plus chic des restaurants du port. La verrière offre un bel aperçu d'un intérieur alliant le style brasserie parisienne à une modernité sobrement épurée ; ce qui donne envie d'entrer et de s'asseoir dans la grande salle où de vieux lustres (un peu vintage) et quelques appliques - façon réverbère - tamisent les lieux. La vue sur le port y est exceptionnelle et on y est littéralement isolés de l'extérieur - tel un havre de paix face à ce qui se passe au dehors avec les va-et-vient des promeneurs ou des curieux.
Le service : sur son 31 (look brasserie chic, nœud papillon et tablier noir), chacun s'occupe des clients qui leur sont attribuées avec beaucoup de professionnalisme ! De la découpe du poisson à même la table aux multiples exigences d'une clientèle parfois capricieuse, il n'y a rien à redire ... c'est réglé comme du papier à musique ! Info non négligeable à savoir : en fonction de certains plats commandés, on vous amène des bavettes car la sauce tomate ne pardonne pas, surtout une chemise blanche !
La carte : mitigé ! Elle met en avant, certes, la fraîcheur des produits issus de la pêche matinale, et c'est vrai que sur ce point c'est parfait. C'est exact aussi que leur plateau de fruits de mer - pour moins de quarante euros - est d'un rapport qualité/prix imbattable, mais nous avons été peu conquis par leur bouillabaisse qui, pourtant, avait fait grand bruit médiatiquement parlant. Nous l'avions trouvé fade, à peine assaisonnée, et nous n'avions du coup pas eu envie d'une seconde assiette tant le goût n'était pas au diapason avec la fraîcheur des produits (mais il faut dire aussi, à leur décharge, que c'était relativement copieux).
En conclusion : des prix qui, bien que chers, restent en adéquation avec les poissons pêchés au petit matin. Dommage pour la bouillabaisse que nous n'avions que moyennement apprécié : lorsque le goût n'y est pas - ou à peine - la seule impression de salé que vous ressentirez sera celle de votre addition !
En définitive, même si quelques personnes fustigent l’établissement - un attrape touristes selon eux - le restaurant a suffisamment d’atouts pour que l'on s'y attarde le temps d'un repas. N'oubliez pas de réserver ; comme la pêche du jour reste aléatoire, certains des plats sur la carte (surtout la bouillabaisse ou l'aïoli) sont en quantité limité, sans quoi vous rentreriez bredouilles !
Une très belle vue, un cadre chic et agréable, une fraîcheur des produits incontestable et incontestée.