Maison Kieny (Riedisheim)

Maison Kieny : 7 rue du Général de Gaulle - 68400 Riedisheim - 03 89 44 07 71

Cela fait longtemps que nous suivons cet établissent ... tout d’abord par amitié, mais aussi pour le plaisir d'y trouver une cuisine authentique, traditionnelle mais revisitée.

Depuis plusieurs mois, une réflexion mûrie les a conduit à faire évoluer le restaurant en y donnant une nouvelle orientation et devenir une adresse bistronomique avec des prix plus doux et une salle repensée autour de la simplicité ou du partage avec toujours cette exigence dans le dressage et les saveurs.

Le cadre : l’ambiance change aussi : les nappes s’effacent au profit de tables épurées, plus contemporaines. Sur les murs, des objets d’époque, des casseroles en cuivre, des anciennes appliques devenus photophores ... un clin d’œil à l’héritage culinaire qui inspire toute l'équipe au quotidien.

Cette évolution a été pensée essentiellement pour les clients, avec cette démarche de les accueillir avec plus de simplicité, mais avec toujours autant de passion.

Un parking exclusif à la Maison Kieny est juste à côté, et si cela ne suffit pas, il y en a un autre juste en face de la rue.

Le service : fidèle à sa réputation, le personnel anticipe vos besoins durant tout le repas, le sommelier vous dénichera des crus singuliers de la cave en parfait accord avec les assiettes et la gérante gère le ballet de son personnel, comme une chef d'orchestre à l’affût de la moindre fausse note pour y remédier instantanément.

La carte : toute nouvelle et plus abordable, elle reste cependant toute aussi efficace tant dans les saveurs que le plaisir des yeux. Le chef, qui selon moi est comme un orfèvre culinaire, vient en fin de service vous saluer et partager avec vous vos impressions ou suggestions.

En conclusion : un cadre feutré avec des tables bien espacées pour une intimité optimale, une cuisine raffinée, originale et visuellement très soignée (le tout à des tarifs très abordables), un personnel discret mais très professionnel, que dire de plus si ce n'est que la Maison Kieny, avec sa toute nouvelle philosophie, risque de nous réserver bien d'autres bonnes surprises encore...

Apéro time entre amis

Foie gras de canard mi-cuit mariné au rhum, cerises et mélisse

Faux-filet de bœuf maturé cuit au barbecue, asperges blanches, anchois fumés, chimichurri au vinaigre de sureau

Tout chocolat intense, touche de sésame

Abricot en textures, crème onctueuse au thym citron