Le Clos des Sens (Schlierbach)

Le Clos des Sens - 10 route Nationale 66 - 68440 Schlierbach - 03 89 83 40 11

Pourquoi et comment y être allés là-bas ? J'avoue avoir zappé les tenants et les aboutissants ! On a certes eu des échos comme quoi on y mangeait très bien, mais jamais l'idée spontanée d'y aller un soir ne nous ait venue à l'esprit à l'époque. C'est en cherchant tant de la nouveauté que de la proximité que l'adresse a ressurgit dans les choix qui se présentaient à nous. Allez, pourquoi pas ! Ce n'est pas loin, on essaye et on verra bien ! J'avoue que nous avons bien fait !

Le cadre : l’emplacement et l’extérieur de l’établissement sont plutôt quelconques, mais l’intérieur est tout à fait agréable, sobre et de bon goût ! Qui plus est, plusieurs petites pièces permettent que l'on s'y sente à l’aise en petit comité. Juste quelques places de parking sont proposées dans la cour, mais si il est complet, vous n'avez qu’à vous mettre en bord de route.

Le service : un accueil agréable, peu de personnel mais efficace. Comme quoi, le nombre ne fait pas la force.

La carte : une cuisine qui se veut de saison tout en privilégiant des produits locaux. La carte est assez réduite, mais on y trouve son bonheur. Dans chaque assiette, c'est une harmonie des saveurs et des plats aussi beaux que savoureux. A noter que même les amuse-bouche ne sont pas là pour faire de la figuration. Il n’y a pas de doutes, le chef est un passionné : de la créativité, des produits de grande qualité pour enchanter les yeux comme les papilles ! Une belle carte des vins est proposée pour parfaire le repas et les prix sont tout à fait corrects.

En conclusion :  c'est quasi de la semi gastronomie. De l'amuse bouche au dessert, les plats sont intelligemment travaillés et présentés . Pour y être allé plusieurs fois, et malgré certaines critiques quant au service, on a constaté un personnel très compétent et souriant. Y aller, c'est l’assurance de passer un merveilleux moment.

Petite terrine de poisson en guise d'amuse-bouche

Terrine de foie gras de canard de la ferme du Puntoun, chutney et brioche

L'œuf 64, asperges des sables, crème de morilles au vin jaune

Longe de Pata Negra maturée, crémeux de pommes de terre, légumes, champignons

Côte d'agneau, mousseline de pommes de terre à l'ail des ours et ses légumes

Omelette norvégienne, sorbet et glace du moment, fruits frais et meringue flambée

Premières fraises sur un biscuit Linzer aérien à la pistache et sorbet fraise