L'Antica Stazione (Guebwiller)

L'Antica Stazione - 2 avenue du Maréchal Foch - 68500 Guebwiller - 03 67 61 08 22

Lorsque nous choisissons un restaurant un vendredi soir entre amis, le périmètre privilégié excède à peine la banlieue mulhousienne ... déjà à cause de toute une semaine de labeur et que la fatigue s'en ressent, mais aussi parce que faire une longue route sur le chemin du retour le ventre plein (et je ne parle pas de l'alcool ingéré) n'est pas idéal aux prémices du week-end. Oui, mais cela c'était sans compter sur nos amis - avec qui l'on partage essentiellement ces repas de fin de semaine - qui se sont entichés d'une adresse au centre de Guebwiller, d'abord par amitié ... puis pour le cadre et la finesse de sa cuisine.

A force d'insister de se joindre à eux afin de partager leur découverte gustative, ils ont fini par nous convaincre en sortant l'argument qui fait mouche : c'est eux qui nous conduisent !

Le cadre : cette ancienne gare totalement réhabilitée fait de ce restaurant un endroit très atypique. En fond de salle, sont également vendus en boutique des produits d’excellence italiens rigoureusement sélectionnés auprès de petits producteurs en direct (à ce que l'on m'a dit). C'est très grand - et je ne parle pas de la terrasse - et agréablement lumineux. Un parking spacieux devant l'entrée vous évite la corvée de trouver une place par fort trafic.

Le service : un peu longuet à mon sens. Malgré la bonne volonté et le dévouement du personnel, l'attente entre les assiettes se fait parfois cruellement ressentir.

La carte : les plats sont frais - ce qui explique le menu minimaliste - avec des produits (ça se voit au premier coup d'œil) de qualité. Les suggestions sont excellentes, plutôt généreuses, et la présentation soignée. La patronne est de très bon conseil quant aux choix vinicoles sur leur carte exclusivement italienne (j'ai découvert avec plaisir chez eux le Montepulciano). Même si certains les trouvent un peu excessifs, les prix sont en accord avec la qualité et le cadre proposés.

En conclusion :  ça change des restaurants qui se prétendent italiens juste avec des pizzas. Il y a beaucoup de fait-maison (des pâtes fraîches aux glaces artisanales), de la passion - voire de l'amour - pour une cuisine italienne authentique et raffinée. C'est un peu comme si un petit bout d'Italie s'était invitée en Alsace, ce qui n'est pas pour nous déplaire !

J'ai appris hélas depuis peu que cette toute jeune adresse, à la cuisine prometteuse, allait bientôt mettre la clé sous la porte suite au départ du chef dont je ne sais ni les tenants ni les aboutissants : la patronne l'avait remplacé au pied levé tout en poursuivant ses attributions initiales ; elle a - selon mes sources - dû jeter l'éponge pour des raisons de santé faute de remplaçant en cuisine ...

Vitello Tonnato, Légumes Grillés, Prosciutto Crudo de Cinta Senese, Rouleau de Mozzarella farci, Prosciutto di Parma

Bruschetta à partager

Saltimbocca de Veau à la Romana, risotto au pesto

Poulpe rôti à la plancha, mariné aux herbes et coquillages

Si le vendredi c'est jour du poisson, alors ce sera du rouget

Cannolo siciliano di ragusa

Faute d'irish coffee, ce sera café gourmand